Cake vapeur Chocolat-Banane & Gluten Free

 Ingrédients : 100 g de chocolat (cacao 100%) 2 bananes 3 oeufs 100 g de farine de châtaigne (Gluten Free) 2 c à s d’huile d’olive 2 c à s de beurre de coco     Recette : Au bain-marie à feu très doux, faites fondre les 100 g de chocolat mélangé à 2 cuillères à soupe de beurre de coco non désodorisé.  Écrasez dans un saladier 2 grosses bananes auxquelles on rajoute le chocolat chaud fondu, les 3 oeufs bio, la farine de châtaigne ainsi que les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et uniforme. Versez l’eau dans le vitaliseur jusqu’à moitié du récipient et portez à ébullition. Huilez le moule du vitaliseur à l’huile d’olive et versez la totalité de la pâte.  Lorsque l’eau est en ébullition , déposez le moule sur le tamis du vitaliseur, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 20 minutes. En fin de cuisson, le dessus du cake doit être légèrement craquelé. Démoulez puis dégustez …   Remarque : Le chocolat noir à  100% est très fort et il n’est pas donné à tous les palais d’en apprécier l’amertume. Selon l’envie, le cake choco-banane est excellent accompagné d’un bol de fruits rouges ou d’une boule de glace. Cette recette est librement inspirée de la recette d’Alain Djouad Guibert pour le Vitaliseur de Marion. Bon... read more

Quel temps de trempage pour mes légumineuses?

Les légumineuses portent leur lot de bienfaits mais également de contraintes quand il s’agit de les cuisiner. Retour sur le temps de trempage nécessaire pour enfin dompter ces aliments délicieux.     Fève Quel trempage ? Les Fèves nécessitent 12 heures de trempage. Pour ne pas pas être bousculé dans le temps, il est conseillé d’effectuer le trempage toute la nuit.    Quelle cuisson ? Le temps de cuisson s’élève à 1 heure. Les fèves seront alors cuites dans de l’eau froide à compter de 3 fois le volume des fèves. Haricot Sec Quel trempage ? Les Haricots secs nécessitent 12 heures de trempage. Pour ne pas pas être bousculé dans le temps, il est conseillé d’effectuer le trempage toute la nuit.  Quelle cuisson ? Le temps de cuisson est de 1 heure. Les fèves seront cuites dans de l’eau froide à compter de 3 fois le volume des haricots. Lentille Quel trempage ? Les lentilles nécessitent 1 heure de trempage seulement.  Quelle cuisson ? Le temps de cuisson est à 0 heure. On note aussi que des lentilles mélangées à du riz cuisent plus rapidement même sans trempage. Une cuisson doit être faite dans l’eau froide à compter de 4 fois le volume des lentilles. Pois Cassé Quel trempage ? Les pois cassés nécessitent 12 heures de trempage. Pour ne pas pas être bousculé dans le temps, il est conseillé d’effectuer le trempage toute la nuit.  Quelle cuisson ? Le temps de cuisson est de 1 heure. Les pois cassés seront alors cuits dans de l’eau froide à compter de 3 fois le volume des pois cassés. Pois Chiche Quel trempage ? Les pois chiche nécessitent 24 heures de trempage.  Quelle cuisson ? Le temps de cuisson est de 2 heures. Les pois chiche seront alors cuits dans de... read more

Quelle est la cuisson idéale pour nos céréales?

Exit le riz ou les pâtes, une diversité de céréales est à notre disposition pour ravir la curiosité de nos palais. Afin d’en optimiser tous les apports nutritifs, un petit retour s’impose pour devenir un as de leur cuisson.   Avoine Quelle cuisson ? L’avoine est une céréale longue à préparer. Elle nécessite un trempage la veille de sa préparation. Sa cuisson s’effectue ensuite à l’eau froide dans 4 à 6 fois du volume du produit pendant 2 heures. Quelles actions ? L’avoine est intéressant pour les diabétiques et connu pour être un stimulant naturel de la fonction thyroïdienne.   Boulghour Quelle cuisson ? Le Boulghour doit être cuit à l’eau bouillante (comptez 3 fois le volume des céréales ) pendant 2 minutes à feux doux. Retirer et laisser gonfler pendant 10 minutes. Quelles actions ? Le Boulghour, comme tous les blés, a une action laxative et est importante pour prévenir le rachitisme, la dépression et les colites. Couscous Quelle cuisson ? Le couscous doit être recouvert d’eau chaude avant d’être laissé gonfler selon l’envie. Une dernière cuisson à la vapeur de 20 minutes est la bienvenue. Quelles actions ? Le Couscous, comme tous les blés, a une action laxative et est importante pour prévenir le rachitisme, la dépression et les colites. Epeautre  Quelle cuisson ? L’épeautre nécessite une cuisson à l’eau froide dans 3 fois le volume du produit. On veillera à laisser bouillir 20 minutes puis laisser gonfler 30 minutes Quelles actions ? L’épeautre est intéressante par  la qualité de ses protéines combinée à sa faible teneur en gluten. Millet Quelle cuisson ? Le millet nécessite une cuisson à l’eau froide (dans 2 fois le volume... read more

Le Petit Prince : Retrouver l’enfant en soi

Perdu dans le monde impitoyable des adultes, reconnectez-vous à votre enfant intérieur grâce à cette adaptation régénérante du célèbre conte d’Antoine de Saint-Exupéry. On ne voit bien qu’avec le coeur … Une petite fille emménage avec sa mère dans un quartier pavillonnaire près de la prestigieuse école qui fera d’elle une adulte brillante et accomplie. Dans cette ville sans âme où tout le monde se ressemble, l’enfant se lie d’amitié avec son étrange voisin, un vieille aviateur marginal et inventif. Une rose, un renard, des dessins, un serpent… des symboles se succèdent et délivrent avec eux une histoire fabuleuse qui bouleversera à jamais leur vie : celle du petit prince, enfant curieux et solitaire venu d’une toute autre planète.  Teaser  ... read more

Toute l’Actu « bio » Parisienne en un seul clic !

Paris est une ville en perpétuels mouvements, surtout lorsqu’il s’agit d’innover en matière de développement durable. Parisiens dans l’âme ou touristes engagés, retrouvez en un clic toute l’actu du « bio » qui fait vibrer la capitale… Bio dans ma Ville !  On connaissait le rayonnement culturel propre à la ville des lumières. On adorera son audace quand il s’agit de voir naître différents projets éthiques et engagés. Si Paris ne sera jamais une ville comme les autres, elle demeure depuis quelques années le berceau privilégié des initiatives citoyennes responsables et innovantes. Afin de révéler toutes les démarches « green » qui font bouger la capitale, le site Parisobiotiful a recensé pour nous tous les coins à connaitre pour être un citadin en phase avec sa ville et ses valeurs. Envie d’un restaurant adepte du bio ou d’une déco éco-conçue et unique…? La rédaction de Parisobiotiful promet de partager avec beaucoup d’élégance ses plus belles adresses chics et « bio » du Tout-Paris. Suivez le guide ! ■ Les Informations Utiles en plus : Je découvre le guide en ligne... read more

En mission « Zéro Déchet » avec Charlotte !

Face à l’augmentation croissante de nos poubelles, une jeune blogueuse part au front et nous entraîne vers un mode de vie zéro déchet … inspirant !  1, 2, 3 … Zéro déchet ! Qui n’a jamais rêvé de parvenir à un mode de consommation responsable capable d’engendrer un minimum de déchets ? Etudiante vivant à Montréal, Charlotte a souhaité nous interroger sur nos habitudes de gaspillage tout en nous prouvant que diminuer nos déchets était avant tout une question de volonté. A travers son site Sortir les Poubelles, elle nous entraîne dans sa folle aventure anti’gaspi sans jugement, ni manichéisme, en révélant simplement les bonheurs de cette nouvelle façon de vivre, sans en omettre les limites et les difficultés. Comment faire ses condiments soi-même, pourquoi devrait-on se mettre au compostage, comment réaliser notre dentifrice naturel…? Autant d’astuces simples et saines que l’on prend plaisir à copier et qui nous re-familiarise avec le fait-maison au quotidien. Ce qu’on aime particulièrement :  Les photos de ses déchets générés chaque mois, tellement minimes que l’on ne peut s’empêcher de regarder notre poubelle de travers… Et si Charlotte avait raison ? ■ Les Informations Utiles en plus : Je découvre les astuces zéro déchet de Charlotte sur Sortir Les... read more

Régimes à tendance Veggie : lequel Choisir pour ma Santé

Végétarien, végétalien, crudivore… ces différentes écoles alimentaires surfent sur la vague d’un retour à la santé par une alimentation consciente et responsable . Mais que valent vraiment ces modes alimentaires et comment les aborder sans danger pour notre équilibre?   « Il est strictement déconseillé de modifier trop brutalement son alimentation sous peine d’aggraver un état de santé pour la plupart déjà fragile. »   Que l’on soit adepte du cru ou du véganisme, un changement d’alimentation doit être une démarche pensée, qu’elle se veulent hygiéniste ou militante. Avant tout grand changement, il est essentiel de peser le pour et le contre de nos nouvelles habitudes et apprendre à écouter les besoins de notre organisme tout  en faisant appel à notre bon-sens. L’adoption trop radical d’un nouveau mode alimentaire ne se fait pas sans conséquence, et il est donc nécessaire d’aborder une transition progressive dans le même temps que l’on s’ouvre à de nouveaux aliments. En cas de doutes ou de difficultés, l’accompagnement d’un coach en nutrition ou naturopathe sera toujours le bienvenu.    Le végétalisme   Principes & origines Le végétalisme est une alimentation 100% végétale excluant tous les produits d’origine animal (viande, poisson ) ainsi que les sous-produits animaux (lait, miel, oeuf). Une assiette végétalienne se composera essentiellement des produits suivant :  Légumes, fruits, fruits oléagineux (noix, noisettes, amandes …), légumineuses (lentilles, pois chiche, pois cassés etc…), céréales, soja, chataignes, marrons. Le régimes végétalien a été avancé par Henri Charles Geoffroy, fondateur de la Vie Claire et le Pr Mono dont les arguments reposaient sur l’idée que les sous-produits animaux comportent les mêmes désavantages que les produits animaux soit une teneur excessive en toxines, cholesterol, acide... read more