Cake vapeur Chocolat-Banane & Gluten Free

 Ingrédients : 100 g de chocolat (cacao 100%) 2 bananes 3 oeufs 100 g de farine de châtaigne (Gluten Free) 2 c à s d’huile d’olive 2 c à s de beurre de coco     Recette : Au bain-marie à feu très doux, faites fondre les 100 g de chocolat mélangé à 2 cuillères à soupe de beurre de coco non désodorisé.  Écrasez dans un saladier 2 grosses bananes auxquelles on rajoute le chocolat chaud fondu, les 3 oeufs bio, la farine de châtaigne ainsi que les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et uniforme. Versez l’eau dans le vitaliseur jusqu’à moitié du récipient et portez à ébullition. Huilez le moule du vitaliseur à l’huile d’olive et versez la totalité de la pâte.  Lorsque l’eau est en ébullition , déposez le moule sur le tamis du vitaliseur, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 20 minutes. En fin de cuisson, le dessus du cake doit être légèrement craquelé. Démoulez puis dégustez …   Remarque : Le chocolat noir à  100% est très fort et il n’est pas donné à tous les palais d’en apprécier l’amertume. Selon l’envie, le cake choco-banane est excellent accompagné d’un bol de fruits rouges ou d’une boule de glace. Cette recette est librement inspirée de la recette d’Alain Djouad Guibert pour le Vitaliseur de Marion. Bon... read more

Quel temps de trempage pour mes légumineuses?

Les légumineuses portent leur lot de bienfaits mais également de contraintes quand il s’agit de les cuisiner. Retour sur le temps de trempage nécessaire pour enfin dompter ces aliments délicieux.     Fève Quel trempage ? Les Fèves nécessitent 12 heures de trempage. Pour ne pas pas être bousculé dans le temps, il est conseillé d’effectuer le trempage toute la nuit.    Quelle cuisson ? Le temps de cuisson s’élève à 1 heure. Les fèves seront alors cuites dans de l’eau froide à compter de 3 fois le volume des fèves. Haricot Sec Quel trempage ? Les Haricots secs nécessitent 12 heures de trempage. Pour ne pas pas être bousculé dans le temps, il est conseillé d’effectuer le trempage toute la nuit.  Quelle cuisson ? Le temps de cuisson est de 1 heure. Les fèves seront cuites dans de l’eau froide à compter de 3 fois le volume des haricots. Lentille Quel trempage ? Les lentilles nécessitent 1 heure de trempage seulement.  Quelle cuisson ? Le temps de cuisson est à 0 heure. On note aussi que des lentilles mélangées à du riz cuisent plus rapidement même sans trempage. Une cuisson doit être faite dans l’eau froide à compter de 4 fois le volume des lentilles. Pois Cassé Quel trempage ? Les pois cassés nécessitent 12 heures de trempage. Pour ne pas pas être bousculé dans le temps, il est conseillé d’effectuer le trempage toute la nuit.  Quelle cuisson ? Le temps de cuisson est de 1 heure. Les pois cassés seront alors cuits dans de l’eau froide à compter de 3 fois le volume des pois cassés. Pois Chiche Quel trempage ? Les pois chiche nécessitent 24 heures de trempage.  Quelle cuisson ? Le temps de cuisson est de 2 heures. Les pois chiche seront alors cuits dans de... read more

Quelle est la cuisson idéale pour nos céréales?

Exit le riz ou les pâtes, une diversité de céréales est à notre disposition pour ravir la curiosité de nos palais. Afin d’en optimiser tous les apports nutritifs, un petit retour s’impose pour devenir un as de leur cuisson.   Avoine Quelle cuisson ? L’avoine est une céréale longue à préparer. Elle nécessite un trempage la veille de sa préparation. Sa cuisson s’effectue ensuite à l’eau froide dans 4 à 6 fois du volume du produit pendant 2 heures. Quelles actions ? L’avoine est intéressant pour les diabétiques et connu pour être un stimulant naturel de la fonction thyroïdienne.   Boulghour Quelle cuisson ? Le Boulghour doit être cuit à l’eau bouillante (comptez 3 fois le volume des céréales ) pendant 2 minutes à feux doux. Retirer et laisser gonfler pendant 10 minutes. Quelles actions ? Le Boulghour, comme tous les blés, a une action laxative et est importante pour prévenir le rachitisme, la dépression et les colites. Couscous Quelle cuisson ? Le couscous doit être recouvert d’eau chaude avant d’être laissé gonfler selon l’envie. Une dernière cuisson à la vapeur de 20 minutes est la bienvenue. Quelles actions ? Le Couscous, comme tous les blés, a une action laxative et est importante pour prévenir le rachitisme, la dépression et les colites. Epeautre  Quelle cuisson ? L’épeautre nécessite une cuisson à l’eau froide dans 3 fois le volume du produit. On veillera à laisser bouillir 20 minutes puis laisser gonfler 30 minutes Quelles actions ? L’épeautre est intéressante par  la qualité de ses protéines combinée à sa faible teneur en gluten. Millet Quelle cuisson ? Le millet nécessite une cuisson à l’eau froide (dans 2 fois le volume... read more

Le Petit Prince : Retrouver l’enfant en soi

Perdu dans le monde impitoyable des adultes, reconnectez-vous à votre enfant intérieur grâce à cette adaptation régénérante du célèbre conte d’Antoine de Saint-Exupéry. On ne voit bien qu’avec le coeur … Une petite fille emménage avec sa mère dans un quartier pavillonnaire près de la prestigieuse école qui fera d’elle une adulte brillante et accomplie. Dans cette ville sans âme où tout le monde se ressemble, l’enfant se lie d’amitié avec son étrange voisin, un vieille aviateur marginal et inventif. Une rose, un renard, des dessins, un serpent… des symboles se succèdent et délivrent avec eux une histoire fabuleuse qui bouleversera à jamais leur vie : celle du petit prince, enfant curieux et solitaire venu d’une toute autre planète.  Teaser  ... read more

Toute l’Actu « bio » Parisienne en un seul clic !

Paris est une ville en perpétuels mouvements, surtout lorsqu’il s’agit d’innover en matière de développement durable. Parisiens dans l’âme ou touristes engagés, retrouvez en un clic toute l’actu du « bio » qui fait vibrer la capitale… Bio dans ma Ville !  On connaissait le rayonnement culturel propre à la ville des lumières. On adorera son audace quand il s’agit de voir naître différents projets éthiques et engagés. Si Paris ne sera jamais une ville comme les autres, elle demeure depuis quelques années le berceau privilégié des initiatives citoyennes responsables et innovantes. Afin de révéler toutes les démarches « green » qui font bouger la capitale, le site Parisobiotiful a recensé pour nous tous les coins à connaitre pour être un citadin en phase avec sa ville et ses valeurs. Envie d’un restaurant adepte du bio ou d’une déco éco-conçue et unique…? La rédaction de Parisobiotiful promet de partager avec beaucoup d’élégance ses plus belles adresses chics et « bio » du Tout-Paris. Suivez le guide ! ■ Les Informations Utiles en plus : Je découvre le guide en ligne... read more

En mission « Zéro Déchet » avec Charlotte !

Face à l’augmentation croissante de nos poubelles, une jeune blogueuse part au front et nous entraîne vers un mode de vie zéro déchet … inspirant !  1, 2, 3 … Zéro déchet ! Qui n’a jamais rêvé de parvenir à un mode de consommation responsable capable d’engendrer un minimum de déchets ? Etudiante vivant à Montréal, Charlotte a souhaité nous interroger sur nos habitudes de gaspillage tout en nous prouvant que diminuer nos déchets était avant tout une question de volonté. A travers son site Sortir les Poubelles, elle nous entraîne dans sa folle aventure anti’gaspi sans jugement, ni manichéisme, en révélant simplement les bonheurs de cette nouvelle façon de vivre, sans en omettre les limites et les difficultés. Comment faire ses condiments soi-même, pourquoi devrait-on se mettre au compostage, comment réaliser notre dentifrice naturel…? Autant d’astuces simples et saines que l’on prend plaisir à copier et qui nous re-familiarise avec le fait-maison au quotidien. Ce qu’on aime particulièrement :  Les photos de ses déchets générés chaque mois, tellement minimes que l’on ne peut s’empêcher de regarder notre poubelle de travers… Et si Charlotte avait raison ? ■ Les Informations Utiles en plus : Je découvre les astuces zéro déchet de Charlotte sur Sortir Les... read more

Régimes à tendance Veggie : lequel Choisir pour ma Santé

Végétarien, végétalien, crudivore… ces différentes écoles alimentaires surfent sur la vague d’un retour à la santé par une alimentation consciente et responsable . Mais que valent vraiment ces modes alimentaires et comment les aborder sans danger pour notre équilibre?   « Il est strictement déconseillé de modifier trop brutalement son alimentation sous peine d’aggraver un état de santé pour la plupart déjà fragile. »   Que l’on soit adepte du cru ou du véganisme, un changement d’alimentation doit être une démarche pensée, qu’elle se veulent hygiéniste ou militante. Avant tout grand changement, il est essentiel de peser le pour et le contre de nos nouvelles habitudes et apprendre à écouter les besoins de notre organisme tout  en faisant appel à notre bon-sens. L’adoption trop radical d’un nouveau mode alimentaire ne se fait pas sans conséquence, et il est donc nécessaire d’aborder une transition progressive dans le même temps que l’on s’ouvre à de nouveaux aliments. En cas de doutes ou de difficultés, l’accompagnement d’un coach en nutrition ou naturopathe sera toujours le bienvenu.    Le végétalisme   Principes & origines Le végétalisme est une alimentation 100% végétale excluant tous les produits d’origine animal (viande, poisson ) ainsi que les sous-produits animaux (lait, miel, oeuf). Une assiette végétalienne se composera essentiellement des produits suivant :  Légumes, fruits, fruits oléagineux (noix, noisettes, amandes …), légumineuses (lentilles, pois chiche, pois cassés etc…), céréales, soja, chataignes, marrons. Le régimes végétalien a été avancé par Henri Charles Geoffroy, fondateur de la Vie Claire et le Pr Mono dont les arguments reposaient sur l’idée que les sous-produits animaux comportent les mêmes désavantages que les produits animaux soit une teneur excessive en toxines, cholesterol, acide... read more

Animaux de compagnie : Fuyez les animaleries !

Rencontrer son animal pour la vie est un événement important, aussi bien pour l’animal que pour le maître. Mais pour que l’expérience se passe au mieux, autant savoir comment et où choisir son compagnon, pour un choix éthique et responsable… « Beaucoup d’acheteurs constatent que leur animal de compagnie acheté au prix fort en animalerie présente par la suite des troubles de la santé considérables » Pourquoi faut-il boycotter les animaleries et certains élevages ? Si mélanger Vie et Commerce n’a jamais fait bon ménage, nous aurions torts de penser que nos chères animaleries en France font exception à la règle. Il serait plus honnête de dire que les animaleries (et certains élevages peu scrupuleux) sont très étroitement liées au scandale des trafics d’animaux familiers qui gangrènent toujours plus le territoire européen. Des animaux malades et des acheteurs mécontents  Beaucoup d’acheteurs constatent que leur animal de compagnie acheté au prix fort en animalerie présente par la suite des troubles de la santé considérables. Beaucoup sont affligés de voir leur petit protégé mourir prématurément, quand ils ne doivent pas déverser des sommes astronomiques en frais de vétérinaire. (Les forums traitant de ce triste constat se multiplient chaque jour sur la toile). Il faut dire que les animaleries manquent cruellement de transparence quant aux origines de leurs animaux. Et c’est dans un silence lourd et coupable qu’on continue à commercialiser sans honte la souffrance et l’agonie. Le scandale des trafics d’animaux sur le territoire européen  L’importation illégale de nos amis à poils et à plumes est un réseau très organisé qui va faire du mensonge son plus précieux allié. Pour faire entrer sur le territoire un... read more

Méthode Edonis : Une Diversité de Soins enfin Accessibles à Tous

Passionnées de santé au naturel depuis toujours, Rose et Delphine ont uni leurs compétences dans différentes approches thérapeutiques afin d’ouvrir aux malades un chemin d’espoir et de guérison. De la méthode Edonis en passant par la naturopathie, elles nous expliquent leur vision de la santé et ce goût des autres qui les caractérise tant. Rencontre … « Nous avons fait le choix de collaborer avec de grandes Fédérations et Associations de lutte contre la maladie, comme la Ligue Contre le Cancer » L’aventure Tiki Massage est une aventure que vous menez à deux, mêlant don de soi et volonté d’accès au bien­-être pour tous. Pouvez vous nous dévoiler les chemins qui vous ont menées à embrasser cette vocation ?   Rose : ­ Attirée depuis toute jeune par la nature, les soins et la guérison au naturel, j’ai tenté de me renseigner pendant des années sur les possibilités de me former dans ce domaine, je pensais que c’était exclusivement réservé aux médecins et qu’il fallait donc faire de longues études et payer une école hors de prix. Les médecines douces et méthodes de bien-être n’étant pas encore très bien reconnues et acceptées, j’ai donc attendu que les mentalités changent et de pouvoir enfin accéder à une formation dans mes moyens. Ce n’est donc pour moi ni une lubie ni un phénomène de mode, puisque j’ai toujours eu cette philosophie de vie du bien-être au naturel avec tout ce qui s’y rapporte. Le fait d’être à deux et d’avoir le même projet, les mêmes envies et les mêmes attentes nous porte. C’est donc tout naturellement que j’ai accepté lorsque Delphine m’a proposé que nous nous associions pour monter notre projet commun. Nous sommes complémentaires sur plusieurs points. Notre union est une vraie force, nous sommes un binôme... read more

Weelearn, le Développement Personnel de qualité à portée de Clics

Entreprendre un travail sur soi au contact d’un thérapeute est une chose bénéfique mais qui peut représenter pour beaucoup un vrai investissement. Pour permettre à tous d’avoir recours à un accompagnement en bien-être de qualité, le site Weelearn propose des formations en ligne avec des coachs célèbres du développement personnel…  Boris Cyrulnik,  Lise Bourbeau, Olivier Clerc…   Si vous côtoyez déjà l’univers du développement personnel, il est fort possible que ces noms ne vous soient pas totalement inconnus. Car là est la force de la plateforme de vidéo en ligne Weelearn :  proposer un large choix de vidéos de formation originales mettant en scène des acteurs de la profession renommés. La philosophie Weelearn est de permettre à chacun, avec peu de moyen d’avoir accès à l’épanouissement personnel grâce à des coachs de qualité. La pédagogie est accessible au plus grand nombre, et le confort de l’apprentissage devant son écran permet de progresser et d’apprendre sans contrainte de temps. De grands auteurs, psychologue et coach proposent des formations accessibles et de qualité sur des thèmes aussi variés que le bien-être, le développement personnel et l’éducation. Afin que chacun s’approprie les clés de l’enseignement , Weelearn offre des formations comprenant des exemples et exercices afin de mettre en pratique les conseils de l’auteur. Chacun peut alors pratiquer quotidiennement et à son rythme la thématique de son choix pour accéder un son état de bien-être. Weelearn est une plateforme de formations ludiques et dynamiques qui a pour vocation de nous accompagner avec professionnalisme sur le chemin de notre épanouissement personnel.   Nouv’elle Nature défend un accès au bien-être et aux enseignements de qualité pour tous par le biais de ses nombreux conseils, réflexions et recommandations .... read more

Ayurvéda: la Discipline préventive Ancestrale qui veille sur notre Santé

Pour Marie Dusseaux, l’ayurvéda est une approche de santé  et une philosophie de vie dont elle connait les secrets. Passionnée par les vertus de cette discipline ancestrale, elle nous livre l’expérience de sa pratique, ses fondements et ses enjeux. Rencontre…   « La simple traduction du mot sanskrit « Ayur »vie et « Veda » connaissance (…) donne toute sa dimension au domaine qu’il concerne, puisqu’il intègre le corps, le mental et l’esprit dans son approche holistique. » L’ayurvéda se définit comme une médecine traditionnelle originaire de l’Inde mais qui s’apparente selon moi à une vraie philosophie de vie. Pourriez-­vous nous définir ses fondements et ce qui vous a menée à embrasser cette vocation de praticienne ? Quasiment inconnu ou méconnu par la majorité des Occidentaux, l’Ayurvéda pourtant reconnu par l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), est le système médical le plus ancien à être encore pratiqué de nos jours. La simple traduction du mot sanskrit « Ayur »vie et « Veda » connaissance, ou connaissance de la vie, donne toute sa dimension au domaine qu’il concerne, puisqu’il intègre le corps, le mental et l’esprit dans son approche holistique. Ce système de santé traite non seulement les symptômes des maladies révélées, mais bien en amont, s’intéresse à l’étude et au respect du caractère psycho-physiologique unique de chaque individu. L’Ayurvéda propose aussi à travers les aliments et la diététique, l’hygiène de vie, les remèdes naturels, un système traditionnel propre à prévenir et soigner les maladies. Bien au-­delà de son aspect médical, l’Ayurvéda est une philosophie de vie, une voie toute tracée par des milliers d’années de recherche et de pratique, sur le chemin de la sagesse et de la félicité. J’ai découvert l’Ayurveda tout d’abord par la pratique du yoga. J’étais alors Directrice Artistique dans la Presse... read more

30 aliments antioxydants pour lutter contre le vieillissement prématuré

Diplômée en phytothérapie, Natacha Thibault s’est associée à l’expertise de sa soeur, passionnée de cuisine, pour réaliser un deuxième ouvrage gourmand où elles ont sélectionné 30 aliments antioxydants  efficaces pour lutter contre le vieillissement prématuré. Rencontre … « Ma formation en plantes médicinales me conforte dans l’idée que la nature à beaucoup à nous apporter pour se sentir bien, se soigner et augmenter notre espérance de vie ». Ecrire un livre de recettes pour transmettre sa vision d’une alimentation saine et responsable est un acte qu’on pourrait qualifier aujourd’hui de militant. Pourriez-vous nous partager votre parcours et les dessous de votre démarche d’écriture ? Ce livre représente une conception de la santé parmi tant d’autre, c’est plus un choix de vie qu’un acte militant. Aujourd’hui on parle beaucoup des dégâts de l’alimentation industrielle sur la santé et l’environnement, c’est donc à chacun de choisir son mode de vie en fonction des informations que nous avons. Pour ma part, je me documente et m’informe régulièrement sur ces questions pour faire le meilleur choix. Ma formation en plantes médicinales me conforte dans l’idée que la nature à beaucoup à nous apporter pour se sentir bien, se soigner et augmenter notre espérance de vie. Une conception que partage ma soeur, auteur des recettes culinaires , qui s’est attachée à allier le plaisir gustatif et l’intérêt nutritionnel des desserts présentés,  en écartant bien sur les mauvais sucres, et en utilisant des farines moins pauvres en nutriments. Votre livre met en lumière un terme relativement nouveau qui est la « Nutricosmétique ». Pourriez-vous nous en définir les fondements et les enjeux au quotidien ? En effet, ce terme récent place les différents nutriments que nous ingérons au cœur... read more

Le questionnaire de Proust Bio par Nouv’elle Nature

Sur le modèle du questionnaire de Proust Bio proposé par le journal Le Parisien à l’ancien porte-parole de la Confédération paysanne et député  européen José Bové, je me prête à mon tour au jeu du portrait « écolo et engagé » sans concession …  Quel est votre héros écologiste ? S’il m’était possible de ne pas me limiter à un seul et unique héros, je dirais que trois grands acteurs de l’écologie concrète et positive ont largement influencé mon mode de vie et ma réflexion sur le monde: Le philosophe et agriculteur Pierre Rabhi, le militant anti-speciste Paul Watson et l’écrivain, photographe et moine bouddhiste Matthieu Ricard . Le premier, pour son amour et ses connaissances de la terre, son humilité inspirante et son regard rassurant et lumineux. Paul Watson, pour son combat acharné pour la protection des océans et des mammifères marins continuellement menacés. Matthieu Ricard enfin pour sa sagesse et son engagement en faveur d’un bonheur universel et d’un respect du vivant dans sa globalité. Tous à leur manière tachent de nous inculquer des notions d’amour, de simplicité et de respect du monde qui nous entoure. Tous condamnent le traitement que nous infligeons à nos semblables, mais aussi aux autres espèces que nous considérons de manière incompréhensible comme inférieures et indignes de vivre. Grâce à eux, j’ai tenté de revenir au coeur des choses, à ce que l’on peut aussi appeler la logique même de la vie. Ils sont aussi des éveilleurs de consciences qui ont une approche saine des différentes questions éthiques, sans jamais tomber dans la culpabilisation ou l’arrogance. C’est pour cette raison même que leur parole a aujourd’hui plus de portée et de valeur que les... read more

Symphonies Subaquatiques : un Conte musical pour la Protection des Océans

Réalisatrice pour France Inter et passionnée de musique, Valérie Bour est aussi une maman résolument engagée. Et parce qu’elle a su s’entourer des voix d’illustres artistes comme celles de Marianne James ou Jacques Gamblin, elle offre au monde de l’enfance Les Symphonies Subaquatiques, conte musical brillant, rythmé et profondément militant. Rencontre…  « Tout comme avec l’informatique, notre génération a du se familiariser avec les enjeux écologiques, apprendre, s’adapter, alors que nos enfants grandissent avec une conscience accrue de l’avenir de la planète ».   Projet musical destiné à l’enfance, Symphonies Subaquatiques explore le monde fabuleux des sonorités jusque dans l’écriture travaillée au peigne fin. Entre jeux de mots, rimes et sonorités variées (Gospel, Jazz, électro, slam … ), vous insufflez au monde de l’océan un véritable souffle poétique. Selon vous, en quoi la musique et la littérature viennent-elles servir le propos résolument écologique du conte ? Il semblerait que la musique et la littérature, tout comme les peintures de Stéphane Girel dans le livre, se mettent au service de l’écologie…grâce à elles, au pouvoir mnémotechnique de la musique et du chant, à l’humour, aux calembours, aux émotions suscitées par ces différents biais, les lecteurs et auditeurs sont sensibilisés et imprégnés par le message qui ne se veut pas moralisateur…Le conte tente de véhiculer des valeurs tout en restant un divertissement. Beaucoup d’artistes ont collaboré à la création de ce conte musical, de Marianne James en passant par Jacques Gamblin et Agnès Jaoui. A-t-il été facile d’impliquer ces grands noms dans l’élaboration d’un projet aussi engagé ? Il a surtout fallu longtemps pour pouvoir tous les enregistrer car leurs plannings étaient très chargés !Le... read more