Salade fraîche aux fruits d'été

  Niveau Débutant L’arrivée de l’été s’accompagne souvent d’un besoin irrépressible de préparations fraîches aux saveurs acidulées. S’hydrater de façon gourmande en faisant le plein de vitamines est l’apanage des fruits bio de saison. Point de modération lorsqu’il s’agit de chérir notre santé et nos papilles.   Salade fraîche aux fruits d’été Mangue Abricot Nectarine Cerise Fruit de la passion feuille de menthe   Dans un bol, verser un mélange de mangue, abricot nectarine et cerise coupés en morceaux. Verser le jus d’un fruit de la passion en conservant ses pépins. Rajouter quelques feuilles de menthe fraîche avant dégustation. Astuce Santé :  Cette salade estivale est à consommer de préférence sur un estomac vide ou entre les repas afin de ne pas encombrer la digestion.  *  Merci à notre contributrice cuisine pour Nouv’elle Nature Sarah Amsellem   Belle santé à tous   Nouv’elle...

Préparation minute Riz au Curcuma

Niveau Débutant Comme nous l’avions vu dans l’article sur ce lien, le curcuma est un condiment santé à ne pas oublier pour colorer nos plats et y insuffler une saveur chaude et lointaine. Accompagné de poivre, il n’en sera que plus digeste et assimilable par l’organisme. Facilité et dépaysement seront aux rendez-vous pour servir vos papilles impatientes… Préparation minute riz carotte curcuma Riz bio quinoa bio Carotte bio Curcuma bio poivre herbes de Provence huiles d’olive et colza bio graines de sésame Pour ce petit en-cas, préparer des carottes bio à la vapeur puis faire chauffer un mélange de riz basmati quinoa. Déposer les carottes chaudes sur le mélange et arroser généreusement de deux cuillères à soupe d’huile d’olive et colza bio. Saupoudrez généreusement de curcuma et d’une pincée de poivre. Ajoutez les herbes de provence et les graines de sésame en dernier. *  Merci à notre contributrice cuisine pour Nouv’elle Nature Sarah Amsellem   Belle santé à tous   Nouv’elle...

Quenelles Végétariennes sauce Tomates Poivrons

Niveau Débutant Exit les quenelles de brochet, de foie ou de moelle si chères à notre gastronomie Française… bonjour aux alternatives végétariennes simples à concevoir et tout aussi savoureuses !  En vous souhaitant un excellent appétit … 8 quenelles végétariennes sauce tomates poivrons 100g de farine 75g de lait 75 g d’eau Sel de guérande 35g de beurre salé 2 œufs Poivre, Piment doux   Dans une casserole, verser l’eau le beurre et le lait puis faire chauffer à feu doux pour faire fondre le beurre. Dès les premiers frémissements, incorporer la totalité de la farine et mélanger le tout d’un geste vif jusqu’à ce qu’une boule se forme. Hors du feu, rajouter le reste des ingrédients un à un en mélangeant doucement.  Tapisser ensuite le fond d’une assiette de farine puis former à l’aide de 2 cuillères à soupe les quenelles. Disposer les quenelles dans l’assiette et les rouler dans la farine pour les épaissir légèrement. Remplir une grande casserole d’eau et faire chauffer jusqu’à frémissement. Retirer l’excédent de farine des quenelles puis les mettre dans l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Laisser cuire encore une minute puis les retirer. * La recette est librement inspirée du site de recettes végétariennes Mathilde en Cuisine  Servir accompagné d’un riz basmati et d’une sauce tomates poivrons préparée comme suit : Dans une casserole d’eau bouillante, ajouter 2 tomates pendant 30 secondes afin de les peler. Couper les tomates pelées et le poivron en morceaux. Trancher l’oignon en fines rondelles et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive. Y ajouter les morceaux de poivrons et tomates avec un doigt d’eau et laisser mijoter à...

Mini Tartine de Chèvre chaud au Miel de Lavande

Niveau Débutant Que ce soit à l’apéritif, en accompagnement de vos entrées ou au goûter, l’alliage délicat entre fromage de chèvre et miel sur du bon pain est un classique qui fait toujours son petit effet. Même les rétifs aux mélanges sucrés-salés succomberont à son goût subtile et léger. On se laisse forcément tenter … 1 pain de campagne bio  1 bûche de chèvre bio Graines de sésame miel de lavande bio   Découper des tranches de pain de campagne sur lesquelles déposer des fines rondelles de chèvre frais. saupoudrer de graines de sésame et enfourner pendant 10 minutes (thermostat 180). Verser une cuillère à café de miel de lavande puis  déguster.  *  Merci à notre contributrice cuisine pour Nouv’elle Nature Sarah Amsellem Belle santé à tous Nouv’elle...

Mini Salade Californienne façon Vegé

Niveau Débutant   Tout le monde connait la fameuse salade californienne, originellement composée d’un audacieux mélange crevettes-avocat ! Mais quand Nouvelle Nature revisite certains standards, c’est pour qu’ils soient certifiés sans souffrance animale et 100% savoureux. Ethique et diététique, revoyons un peu comme la simplicité a du bon….   Mini salade californienne façon vegé   1 avocat (bien mûr )   ½ citron Graines de sésame Sel de guérande Huile de Sésame Cornichons   Découpez un avocat bien mûr en petit cubes que vous verserez dans un bol. Saupoudrez de graines de sésame et d’une pincée de sel de guérande. La moitié d’un citron, 2 cuillères à soupe d’huile de sésame et quelques cornichons fins viendront relever cette préparation d’une saveur douce amère.   *  Merci à notre contributrice cuisine pour Nouv’elle Nature Sarah Amsellem Belle santé à tous Nouv’elle...

Soupe Miso aux Champignons de Paris

Lorsque l’on commence à vouloir végétaliser quelque peu ses plats, le manque d’inspiration et la méconnaissance de nouveaux aliments peuvent être une barrière. Avant d’élaborer vos propres recettes, vous pouvez déjà vous familiariser avec les aliments de base du végétarien. Le Miso, condiment traditionnel japonais est à l’honneur aujourd’hui. Saurez-vous résistez à son goût originale légèrement relevé…? Je Prends au Marché… Eau (1L) Miso bio Champignons blancs de Paris Sel de guérande Poivre Je mets la Main à la Pâte… Faire bouillir les champignons blancs dans 1 litre d’eau frémissante avec le sel de guérande. Ajouter une cuillère à soupe de miso. Poivrer.  Pour le plaisir des yeux et du palais, vous pouvez agrémenter votre plat de mini fajitas roulées que vous tartinerez de fromage de chèvre frais, concombre, poivrons rouges, tomate et menthe. L’idée en plus  Avant de faire vos propres galettes de céréales, certaines marques bio peuvent déjà vous ouvrir facilement à ces nouvelles saveurs méditerranéennes. Ce sont généralement des sachets de mélange de céréales que l’on fera épaissir avec un oeuf, en y incorporant toutes les saveurs que nous souhaitons (légumes, épices, aromates, herbes etc…). Un délice qui offre comme on peut le voir une présentation agréable dans l’assiette.■ *  Merci à notre contributrice cuisine pour Nouv’elle Nature Sarah Amsellem Bon Appétit à Tous Nouv’elle...
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