Galette de Millet aux Légumes surprise Végétarienne

Galette de Millet aux Légumes surprise Végétarienne

Céréales et Légumineuses -Valérie Cupillard Il y a quelque temps, le site Natura Sense a eu la gentillesse de me faire choisir un livre parmi leur sélection d’ouvrages de recettes santé. Adepte d’un végétarisme éclairé depuis de nombreuses années, j’ai sans hésiter eu envie de découvrir le livre de Valérie Cupillard dédié à la cuisine des céréales et légumineuses. Sur le plan nutritionnel,  ces merveilles de la nature sont riches et généreuses, mais il n’est pas toujours aisé d’en tirer le meilleur pour ravir les papilles. S’il y a bien une chose qui peut surprendre à la lecture de l’ouvrage, c’est d’abord la diversité de leur usage dans la cuisine. Qui pouvait penser que les lentilles étaient également merveilleuses sous forme de coulis ou mayonnaise?  Afin de vous donner envie de découvrir cette mine d’informations et d’idées pour épater vos convives, voici une recette simple, rapide et savoureuse à adapter à vos plats où vos apéritifs. Galettes de Millet aux légumes « surprise »  1 verre de flocons de Millet 2 oeufs 1 gros oignon 1 càc de Cumin 1 pincée de Gomasio 1 pointe de Basilic Pour cette recette, émincer finement l’oignon et le faire dorer dans une poêle quelques minutes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Dans un saladier, verser un verre de flocons de Millet et deux oeufs puis les mélanger jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Incorporer l’oignon, une cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à café de basilic frais, et une pincée de gomasio (ou sel). Mélanger de nouveau. Sur une poele huilée déposer la pâte en  4  petites « escalopes ». Laisser cuire 15 minutes avec un couvercle en veillant à retourner régulièrement les galettes...
Chocolat chaud à l’Açai et biscuits Végétaliens

Chocolat chaud à l’Açai et biscuits Végétaliens

Les températures chutent irrémédiablement quand le spectre de l’hiver nous appelle au cocooning et à l’introspection. Pour ce programme alléchant, rien de tel qu’un chocolat chaud et quelques biscuits maison préparés avec une bonne dose d’éthique et d’amour. Sous un plaid ou entre amis, cette boisson onctueuse au lait d’amandes et à la poudre d’açaï saura réconforter les coeurs et les papilles.  ♫ ♪ The Greatest –  Cat Power Pour une tasse : 15 cl de lait d’amande 1/2 banane 1 cc de flocons de millet 1 cc de poudre de noisette 1/2 cc de poudre de noix de coco 1 cc de cannelle 1/2 cc de poudre d’açaï 4 carrés de chocolat noir 70%  5 ml de sirop d’érable Dans une petite casserole,  faire fondre au bain-marie les carrés de chocolat. Délayer le lait d’amande jusqu’à obtention d’une boisson chaude chocolatée. Dans un blender, verser la moitié d’une banane, la poudre de noisette et de coco, la cannelle, les flocons de millet et le sirop d’érable. Ajouter le mélange lait d’amande chocolat puis saupoudrer le tout d’une pincée de poudre d’açai. La banane apportera un goût subtile au chocolat chaud tout en lui assurant son onctuosité. La poudre d’açaï est remarquable pour sa teneur en anti-oxydants et son goût proche de celui du cacao. Son alliage avec le chocolat en fait un super aliment rare, délicieusement raffiné. Concernant les biscuits végétaliens qui accompagneront vos goûters, je me suis librement inspirée de la délicieuse recette  de biscuits au Muesli signée Cherrypepper Magazine. Pour une trentaine de petits cookies, il vous faudra :  200 g de farine de blé 75 g de flocons d’avoine 70 g de...
Comptoir du Bambou: Vive les Serviettes de bain Eco-responsables !

Comptoir du Bambou: Vive les Serviettes de bain Eco-responsables !

Trop classiques ou trop rêches, nos serviettes de bain ne sont pas toujours à la hauteur de nos attentes. Rencontre* avec la marque chic et éthique Comptoir du Bambou et leur gamme en fibres naturelles toujours dans la tendance.  « Nos serviettes utilisent 5 fois moins d’énergie qu’une serviette classique Contrairement au coton, le bambou se développe tout seul, sans pesticide, ni engrais et sans irrigation. »  Ce qu’on adore : On adore son design ethnique et chic qui donne une ambiance sophistiquée à notre salle de bain. Grâce à la résistance et souplesse de la fibre de Bambou, le passage à la machine n’est décidément plus un problème !  La notion d’éthique est un phénomène qui commence à prendre de l’ampleur, jusqu’à l’intérieur même de notre maison. Comment expliquez-vous cette tendance ? Depuis quelques années nous sommes passés d’une ère de consommation de masse, de low-cost, à une consommation raisonnée : on préfère consommer mieux et moins. Placer l’éthique au centre d’un produit est une marque de confiance vis à vis du consommateur.  Aujourd’hui, nous sommes plus attentifs à ce que l’on achète : 80% des consommateurs regardent l’étiquetage des produits textiles.  Chez Comptoir du Bambou, nous avons conscience que notre consommation a un impact direct sur la planète. Nous intégrons donc cette contrainte pour développer des produits mieux élaborés et durables.  Par exemple, l’écoconception de nos produits réduit significativement l’impact environnemental de notre activité : nos serviettes Comptoir du Bambou utilisent 5 fois moins d’énergie qu’une serviette classique. Contrairement au coton, le bambou se développe tout seul, sans pesticide, ni engrais et sans irrigation.  Nous sommes attentifs à chaque maillon de la chaîne, de la conception de la...
Sunny Bowl: Mettez du soleil dans votre petit déjeuner!

Sunny Bowl: Mettez du soleil dans votre petit déjeuner!

Envie de conjurer la grisaille des mauvais jours? Le petit déjeuner est le repas rêvé pour faire le plein de vitalité et de couleurs à l’approche de l’été. Une recette gourmande à réadapter selon les saisons et les envies… Optez pour un bol d’été !  N’ayons pas peur des mots : le printemps et l’été sont certainement les saisons les plus généreuses en matière de fruits. Contexte climatique oblige (bien qu’on pourrait en douter ces temps-ci), les fruits des  beaux jours sont gorgés d’eau et de couleur afin de nous apporter hydratation et protection de la peau tout au long de l’été. Le petit déjeuner est le repas idéal pour faire honneur à ces aliments exceptionnels tout en les mélangeant avec d’autres sources nutritives énergisantes. Par certains aspects, cette recette n’est pas sans rappeler le Miam ô Fruit célébré par France Guillain. À deux ingrédients près pourtant, auxquels je tiens particulièrement lors de l’élaboration de mes plats : l’improvisation et le lâcher prise. Bien manger, c’est aussi apprendre à écouter ses envies et sa créativité sans se contraindre. Bien mâcher sera aussi le mécanisme fondamentale pour optimiser la digestion. Notons enfin que les intestins fragiles où les amateurs de changements pourrons déguster cette recette en smoothie ! Bonne dégustation ! Envie de se lancer? 1/2 banane 1 pêche jaune entière 2 abricots 4/5 mytilles 1 càs rase de flocons d’avoine 1 càc rase de raisins secs 1 càs rase de graines de tournesol et lin 1 càs de mélange noix de cajou, noisettes, pistache 1 càs rase de mélange spiruline, maca, chanvre, açai,  1 càc d’huile d’olive 1 càc d’huile de coco 1 càc purée de noix...
Carnet de recettes sans Gluten et Vegan : L’ouvrage santé d’Alice Greetham!

Carnet de recettes sans Gluten et Vegan : L’ouvrage santé d’Alice Greetham!

On raffolait déjà de son joli blog Au Vert avec Lili, Alice Greetham nous surprend désormais avec  un carnet de recettes sans gluten et végétales idéales pour tous les débutants… Rencontre. « Lorsque j’ai ouvert les yeux sur les conditions d’élevage des animaux, je n’ai pas pu continuer à faire comme si de rien n’était et j’ai choisi de me nourrir différemment » Lorsque l’on commence à baigner dans l’univers de l’alimentation santé et cruelty free, ton blog devient rapidement un incontournable sur le net. Avant l’adoption d’un mode de vie plus responsable, peux-tu nous révéler le basculement qui s’est opéré dans ta vie ? Oh, merci, c’est très gentil ce que tu me dis là…! Tu sais, j’ai encore du mal à croire que mon blog est lu par quelqu’un d’autre que ma mère et ma sœur (rire) ! Je suis remplie d’une telle gratitude ! Effectivement, il y a quatre ans de cela, si tu m’avais dit que je serai l’auteure d’un livre de recettes bio, végétales et sans gluten, j’aurai ri de bon cœur. C’est que je ne cuisinais pas du tout. Et puis je mangeais comme la majorité des gens : du pas bio, de la viande et du gluten à gogo. Mais tu vois (et tu le sais du reste), tout est possible ! En m’interrogeant sur le contenu de mon assiette, j’ai changé petit à petit de mode de vie. Lorsque j’ai ouvert les yeux sur les conditions d’élevage des animaux, je n’ai pas pu continuer à faire comme si de rien n’était et j’ai choisi de me nourrir différemment. Au début, c’était un peu bancal, un peu brouillon, et puis grâce à des lectures, à...
Buddha Bowl : Mettez de la couleur dans vos assiettes!

Buddha Bowl : Mettez de la couleur dans vos assiettes!

Qui a dit que manger sainement exigeait forcément d’être un as de la cuisine ? Certainement pas l’inventeur de la Buddha Bowl, recette simple et incontournable des gourmets végétariens…. La Buddha Bowl, kezako ? Vous n’êtes pas un maître des fourneaux mais avez envie de manger varié et sain ? Le principe du Buddha Bowl -également appelé Hippie Bowl – sera sans conteste votre plus belle rencontre. Dans les faits, que vous choisissiez un bol plutôt qu’une assiette, là n’est décidément pas la question. L’objectif sera plutôt d’élaborer un plat facile, tout-en-un qui regorge de saveurs et de vitamines. Pour ce faire, pas question de cuire les aliments ensemble. Il vous suffira simplement d’assembler les ingrédients de la manière la plus harmonieuse possible.  Le cru et le cuit cohabiteront à merveille pour vous offrir un artifices de couleurs … de quoi contenter les yeux et les papilles. Un plat adapté à qui ? Pour les fins gourmets pressés qui préfèrent passer leur temps à manger plutôt que derrière les fourneaux. Pour les adeptes du végétarisme et du véganisme qui craignent la routine dans l’assiette et les mauvaises associations. Pour les esthètes de la cuisine, conscients que la digestion et l’appétit commencent toujours par les yeux.   Envie de se lancer ? Vous l’aurez sans doute compris, la Buddha Bowl s’adresse avant tout aux puristes de l’alimentation « healthy », amateurs de produits non transformés et à dominance végétale. Dans le fond d’un bol, vous devrez associer selon vos goûts des céréales complètes à des légumineuses. Ce mélange ne devra pas excéder les 1/ 3 du récipient. Pour ma recette, j’ai choisi un mélange de riz thai blanc  avec des lentilles...
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