Vivre écologiquement : 3 astuces de grands-mères oubliées

Vivre écologiquement : 3 astuces de grands-mères oubliées

Les supermarchés d’aujourd’hui nous offrent tout ce dont nous avons besoin. Tout comme il n’est plus nécessaire de se rendre dans 5 boutiques différentes pour rassembler tous les aliments du repas, il n’y a plus non plus besoin de créer nos propres produits miracles pour gérer toutes les situations du quotidien. Cela fait maintenant des décennies que l’on trouve dans les rayons un grand nombre de produits que l’on dit magiques… Jusqu’à oublier qu’avant leur existence, nos grands-mères arrivaient à obtenir les mêmes résultats. Le problème, c’est que ces produits sont très chimiques. Et si on faisait quelques pas en arrière pour retrouver un quotidien plus écologique ? L’environnement ne serait pas le seul à en sortir gagnant : notre santé et notre portefeuille nous remercieraient aussi. Voici donc 3 recettes de grands-mères à utiliser dans plusieurs situations du quotidien. Pour tout nettoyer Il n’est plus à prouver que les produits de nettoyage chimiques sont mauvais pour nous. Non seulement ils ne sont souvent pas bons à respirer, mais ils provoquent aussi parfois des réactions allergiques sur la peau dont on pourrait bien se passer. Heureusement, il est possible de créer un produit de nettoyage multi-usage naturel qui soit tout aussi efficace. Pour cela, rien de mieux que réunir un couple qui fait des miracles quand il s’agit de nettoyer : le bicarbonate de soude et le vinaigre blanc. Dans un litre d’eau chaude, ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude et une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Si vous voulez y ajouter un parfum, versez une dizaine de gouttes d’une huile essentielle, telle que la...
Detox : Savourez le Green Mix Smoothie !

Detox : Savourez le Green Mix Smoothie !

Pour célébrer l’arrivée du printemps, rien de tel qu’une recette de smoothie vert à la fois detox et gourmande. Afin d’optimiser ma boisson, j’apprécie tout particulièrement les mélanges de poudres crues de la marque belge Purasana. Accessibles dans toutes les bonnes épiceries biologiques, ces superaliments sont incontournables pour enchanter vos recettes. *Green Mix est un mélange de chlorella, spiruline, herbe de blé et blé d’orge. Il est particulièrement riche en acide folique, sélénium et fer. Chlorella  La micro-algue Chlorella est reconnue pour sa richesse en chlorophylle, protéines et fibres. Elle est remarquable pour son action détoxifiante grâce à la présence de chélateurs naturels qui permettent d’éliminer les métaux lourds. Spiruline L’algue spiruline bio est composée de 60 % de protéines végétales, de nombreux minéraux et oligo-éléments ( le phosphore, calcium, magnésium, zinc, fer, cuivre, chrome, potassium, sodium, sélénium, chrome et manganèse.). Particulièrement intéressante pour les sujets carencés, elle se démarque par sa richesse  en fer, vitamine A, Beta-carotène et vitamines du groupe B.  Herbe de blé & blé d’orge Ces sont les aliments les plus complets disponibles dans la nature. Ils contiennent un concentré exceptionnel de substances nutritives : vitamines A, B, C et E, 92 des 118 minéraux, 18 acides aminés (dont les 8 essentiels), enzymes digestives, protéines…  L’herbe de blé est particulièrement indiquée pour son action regénérante du foie. Ingrédients  300 ml  d’eau feuilles d’épinard (une poignée) 1 càs d’avocat (en cubes)  1 càc de Raw Powder Green Mix (Purasana) 1 càs de mangue (en cubes)  1 càc de graine de lin brun  1/2 banane Mettre l’ensemble des ingrédients dans un blender. Mixer et déguster immédiatement. (Ce smoothie vert est préconisé le matin à jeun ou éloigné des repas.)  Nouv’elle...
Veggie Corner:  nouveau rancard gourmand & Vegan à Toulouse!

Veggie Corner: nouveau rancard gourmand & Vegan à Toulouse!

Pâtissier toulousain sensible et engagé, Franck Lafon a bien l’intention de changer le paysage alimentaire de la Ville Rose. Rencontre avec le créateur inspirant et inspiré du restaurant végétal Veggie Corner. « C’est mon acte militant a moi : montrer aux gens que l’impératif éthique du mode de vie végane n’est pas si dur à atteindre » L’ouverture d’un restaurant/ salon de thé végétal reste le signe d’un engagement profond en faveur d’une alimentation éthique et respectueuse du vivant. Racontez-nous votre prise de conscience et les changements concrets qu’elle a opéré dans votre vie. Tout a commencé il y a 1 an et demi lors d’un visionnage d’une vidéo de Gary Yourofsky sur Youtube. Déjà sensibilisé à la cause animale et à l’écologie depuis plusieurs années (j’ai fait mes études dans un lycée agricole, puis un DUT génie biologique et un BTS Gestion forestière avant de  faire mon CAP de pâtisserie), j’ai été choqué de voir d’où venaient vraiment les produits animaux dans nos assiettes. Bien que carniste encore à ce moment là (aucun repas sans viande, même le petit déjeuner était salé) il était impossible pour moi de continuer à consommer des produits issus de l’exploitation animale. J’ai pleuré devant ces vaches qui se voient retirées leurs bébés pour du lait, je venais d’être papa quelques mois avant, ça m’a profondément bouleversé, je me suis imaginé a leur place, la douleur atroce qu’elles devaient subir. J’étais devenu végétalien en 1h30, puis le véganisme a suivi quelques jours après. Concrètement, cela a tout changé dans ma vie car j’ai du remettre en question tout ce qu’on m’avait appris lors mon CAP, lors des 30 années...
Boules énergétiques Saveur figues noisettes

Boules énergétiques Saveur figues noisettes

Marre de succomber tous les jours aux en-cas trop gras et sucrés. cette alternative santé, simple et rapide à réaliser va enfin vous réconcilier durablement avec l’heure du goûter. Pour cette recette, j’ai choisi de mettre la figue et la noisette à l’honneur pour leur goût exceptionnel et leur douce complémentarité. Les boules énergétiques ne sont rien de plus qu’un assortiment de bons aliments crus … fouillez vos placards et n’hésitez pas à être (sainement) créatif. Ingrédients 3 Figues (ou dattes) 2 cs de graines de lin brun  1 cs de graines de courge 2 cs de flocons cinq céréales 2 cs de noisettes noix de coco rapé (pour enrobage)  1cc d’açai en poudre 1cc de poudre de noisettes 1 cc de purée de fruits secs (amande, noisettes, noix etc…) Dans un bol, écraser trois figues en purée. Ajouter successivement deux cuillères à soupe de graines de lin brun, l’équivalent de flocons aux cinq céréales, une cuillère à soupe de graines de courge, deux cuillères à soupe de noisettes coupées en deux. Ajouter une cuillère à café de purée de fruits secs (qui servira de liant). Terminer avec une cuillère à café de poudre de noisettes et l’équivalent d’açai. Avec le mélange obtenu, façonner 6 boules énergétiques (ou mini barres)  puis Laisser reposer une nuit entière au frigo pour améliorer la consistance . Le lendemain, faire rouler les boules dans un fond de noix de coco râpé. Déguster à l’heure du goûter ou comme en-cas au milieu de la matinée.  Nouv’elle...
Steak de Lentilles blondes sauce Tamari

Steak de Lentilles blondes sauce Tamari

Lorsqu’on adopte une alimentation végétarienne, il se pose bien souvent la question des simili-carnés pour diversifier un maximum nos assiettes. Qu’on se le dise une fois pour toute, cette démarche n’est en aucun cas essentielle. En revanche, elle peut sauver des repas lorsque nous avons d’incorruptibles « omni » à dîner, ou quand nous peinons à faire une croix sur certains plats tant aimés de la « Junk Food ». Prenons le cas de l’hamburger, celui là même que nous associons jadis à un moment de détente et de plaisir. Au delà du goût du steak de boeuf, j’ai pu constater que c’était souvent la texture qui nous manquait le plus lorsque que nous changions d’alimentation. Par chance, les légumineuses se révèlent être de formidables aliments de substitution pour duper nos convives et nos palais. Pour 6 Steaks Végétariens Lentilles blondes Flocons d’avoine 1 oeuf 1 oignon Sel Poivre Tamari Dans une poêle, faire dorer 1 oignon haché en petits morceaux dans deux cuillères à café d’huile d’olive. Mixer un bol de lentilles blondes préalablement cuites. Mélanger les lentilles écrasées dans un saladier avec une tasse de flocons d’avoine (ou autre type de flocons de céréales) et 1 oeuf . Répartir les oignons cuits puis mélanger jusqu’à obtenir une mixture compacte. Ajouter le sel, le poivre et 3 cuillères à soupe de Tamari. Mélanger une dernière fois. Avec les doigts, façonner la pâte en forme de steak. Déposer les galettes de lentilles blondes sur une poêle huilée et chaude. Faire cuire 5 minutes par face à feu doux. A déguster en burger ou nature accompagnés d’une assiette de crudités de saison.  Nouv’elle...
Galette de Millet aux Légumes surprise Végétarienne

Galette de Millet aux Légumes surprise Végétarienne

Céréales et Légumineuses -Valérie Cupillard Il y a quelque temps, le site Natura Sense a eu la gentillesse de me faire choisir un livre parmi leur sélection d’ouvrages de recettes santé. Adepte d’un végétarisme éclairé depuis de nombreuses années, j’ai sans hésiter eu envie de découvrir le livre de Valérie Cupillard dédié à la cuisine des céréales et légumineuses. Sur le plan nutritionnel,  ces merveilles de la nature sont riches et généreuses, mais il n’est pas toujours aisé d’en tirer le meilleur pour ravir les papilles. S’il y a bien une chose qui peut surprendre à la lecture de l’ouvrage, c’est d’abord la diversité de leur usage dans la cuisine. Qui pouvait penser que les lentilles étaient également merveilleuses sous forme de coulis ou mayonnaise?  Afin de vous donner envie de découvrir cette mine d’informations et d’idées pour épater vos convives, voici une recette simple, rapide et savoureuse à adapter à vos plats où vos apéritifs. Galettes de Millet aux légumes « surprise »  1 verre de flocons de Millet 2 oeufs 1 gros oignon 1 càc de Cumin 1 pincée de Gomasio 1 pointe de Basilic Pour cette recette, émincer finement l’oignon et le faire dorer dans une poêle quelques minutes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Dans un saladier, verser un verre de flocons de Millet et deux oeufs puis les mélanger jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Incorporer l’oignon, une cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à café de basilic frais, et une pincée de gomasio (ou sel). Mélanger de nouveau. Sur une poele huilée déposer la pâte en  4  petites « escalopes ». Laisser cuire 15 minutes avec un couvercle en veillant à retourner régulièrement les galettes...
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