Concevoir une Assiette végétarienne Facile & Équilibrée

Concevoir une Assiette végétarienne Facile & Équilibrée

Pas le temps d’élaborer un plat végétarien complet et équilibré lors de la coupure déjeuner ? Pas de panique ! Tous les éléments se trouvent en général dans notre garde manger  et nous permettent de créer une assiette santé gourmande sans nous compliquer la vie … Aliments principaux    Légumineuses légumes vapeurs crudités fruits oeuf fromage (chèvre ou brebis) bio graines germées épices oléagineuses huiles végétales algues  Ma première assiette végé facile   2 petites pommes de terre 1 grosse carotte 1 salade frisée 1 ananas 60g lentilles noires/ pois cassés graines de courges/ goji noisette/noix de cajou ail des ours/ canelle graines germées de Sésame 1 càc de miel/ purée d’amandes grillées 1 càs d’huile de noisette     Je mets la main à la pâte…   Dans une casserole d’eau salée, déposer les rondelles de deux petites pommes de terre préalablement découpées. Laisser porter à ébullition puis laisser cuire 15 minutes environ. Dans une autre casserole d’eau bouillante, verser 60 grammes du mélange pois cassés lentilles noires et laisser cuire durant 20 minutes. Une fois la cuisson des pommes de terre et des légumineuses terminée, laisser les refroidir un petit quart d’heure dans le réfrigérateur. Éplucher ensuite une grosse carotte en fines lamelles puis couper une tranche épaisse d’un ananas en ôtant son cœur à l’aide d’un vide-pomme. Prendre une grande assiette plate qu’on divisera en quatre pour disposer joliment les aliments. Dans un premier quart, disposer des carrés d’ananas découpés et saupoudrer de canelle et de graines de courge. Dans un autre quart, déposer quelques feuilles de salade frisée et disposer grossièrement quelques baies de goji et noisettes avant de saupoudrer avec une pincée d’ail des ours. Partager l’autre moitié de l’assiette entre...
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